Garnelen-Etouffée und Venusmuscheln

Jax Tranchida besucht heute ihren Heimatstaat Florida. Dort trifft sie auf Brian Whittington, der in seinem Restaurant französische Technik mit südlichen Einflüssen mischt. Beim Tailgating der Florida State University überzeugt er mit leckeren Meeresfrüchten. Auch an der rivalisierenden University of Florida in Gainesville gibt es das Beste aus dem Ozean zu verkosten. Michelle Gioviti bereitet Muscheln auf mediterrane Art zu.